Własne projekty DIY z wykorzystaniem elektroniki. Nadrzędnymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy związki zapewniają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W dowolnym lub ewentualnie razie, istnieje obszerna ilość substancji w gronach, jakie gwarantują smak. Substancje te są bieżące w błahych liczbach (mierzonych czasem w milionowych cząstkach). Wszystkie te substancje dają winogronom specyficzny smak, formułowany, jako smak kluczowy. Smak podstawowy cechuje każdą formę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Wskutek tego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu [ Read More ]